Unser Olivenöl Extra Vergine
Unsere Mission: Ein Olivenöl herzustellen, das Topqualitäten entspricht,
wobei wir nicht von den heutigen verwässerten (EU Normen - acido/säuregehalt 0,80% -) sprechen, die bekannten Grossabfüllern entgegen kommen.
Dieses native Olivenöl extra entsteht in den Hügeln um Val D'Era, oberhalb Forcoli in der Nähe von Pisa (Toscana) und wird im traditionellen Verfahren geerntet, kaltgepresst und unfiltriert abgefüllt.
Es wird aus den altbekannten Sorten Frantoio, Leccino, Minerva, Pendolino, Moraiolo gewonnen und gilt als eines der Besten der Gegend.
Bodenbeschaffenheit und Klima sind in der Toscana optimal. Sortenauswahl, Anbau sowie die Erntemethoden und Verarbeitung (Pressung) machen das toskanische Olivenöl zu einem Spitzenprodukt.
Wir verkaufen nur Olivenöl aus unserer eigenen Produktion
barcarelli extra vergine - kaltgepresst - acido/säuregehalt 0,15% - perossidi 8,3 - polifenoli 300
Vorgeschriebene Werte: acido/Säuregehalt <= 0,6% / perossidi <=12 / polifenoli >=100
Olivenöl extra Vergine darf nach Regolamento (CEE) n. 2568/91; n. 2041/2001 einen Ölsäure Gehalt von maximal 0,8% besitzen, was nach unserem Ermessen Tür und Tor öffnet für Panscherein.
Einige Informationen zu italienischen Olivenöl
Italien mit 600'000 Tonnen ist nicht das Land mit der höchsten Olivenölproduktion sondern
Spanien mit 1'200'000 Tonnen, es ist nur der grösste Abfüller über Grosskonzerne.
Die Toscana hat eine Olivenölproduktion nach offiziellen Daten (ISTAT 2008) mit 17'286 Tonnen.
Das italienische System nach (Unaprol Consorzio Olivicolo Italiano 2009)
Durchschnittliche Produktion 500'000 Tonnen Olivenöl.
Davon Extra Vergine 60% 300'000 Tonnen Olivenöl Vergine Extra.
Lampanti 40% 200'000 Tonnen Olivenöl.
Eigenbedarf und Direktverkauf ab Azienda ca. 30% 100'000 Tonnen Extra Vergine National, die nicht in den offiziellen Verkauf kommen.
Bleiben noch 200'000 Tonnen Extra Vergine zum freien Verkauf, das heisst, es bleiben also ca. 3,5 Liter pro Person,
500 000 t Produktion
400 000 t Import aus Drittländer (Spanien,Tunesien usw.)
200 000 t Export
700 000 t Eigenverbrauch
Somit stellt sich die Frage, wieso man nur Extra Vergine aus Italien in den Verkaufsregalen der EU findet?
